Kürbispuffer

und fruchtiges Apfelmus dazu!

Zutaten:

1 große Zwiebel
500 g Kürbisfleisch entkernt
500 g Kartoffeln
3 Eier
50 g Mehl
50 g geriebene Kürbiskerne
Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss,
etwas Sonnenblumenöl zum Ausbacken

Zubereitung:

Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Kürbis auf einem Gemüsehobel grob raspeln.
Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls grob raspeln. Beides mit der Zwiebel mischen.
Die Eier verquirlen und würzen.
Die Gemüseraspel, das Mehl und die geriebenen Kürbiskerne dazugeben und alles gut mischen.
Für die Kürbispuffer je 2 EL der Masse in heißem Öl ausbacken.

Guten Appetit!