Sahniges Kürbisgemüse

auch als cremige Suppe

Zutaten für den Teig:

1 große Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
700 g Kürbisfleisch entkernt
(z.B. Hokkaido)
einige EL Gemüsebrühe
100 g Sahne,
Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel

Zubereitung:

Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in Öl andünsten.
Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden, zu der Zwiebel geben und unter Rühren kurz andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
Die Sahne dazugeben, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 5 Minuten reduzieren lassen, danach würzen.
Tipp: Durch Zugabe von etwas Gemüsebrühe extra und pürieren, erhalten Sie eine cremige Suppe