Oktober 2022

Der Sommer ist zu Ende, aber die Beerenzeit geht weiter. Erdbeeren, Himbeeren: lecker, frisch und regional. Dank der vielfältigen Anbaumethoden gibt es bei uns in den Hofläden immer noch eine bunte Beeren-Theke! Himbeeren und Erdbeeren pflücken wir bis Mitte/Ende November, erst wenn das Sonnenlicht zum Reifen nicht ausreicht oder es die ersten Fröste gibt, ist…

Altes Obst neu entdeckt – vielseitig und abwechslungsreich! Wer die moderne und ausgefallene Küche liebt kommt oft auf alte Zutaten zurück. So ist auch die Quitte, welche mit Apfel und Birne verwandt ist, ein absolutes Geschmackswunder: …ob als Quitten-Rosmarin-Chutney, als saftiger Quitten-Kuchen oder klassisch als Quitten-Gelee! Wir ernten Apfelquitten direkt bei uns am Hof, unverpackt…